El sulfato de aluminio es un compuesto cristalino blanco, inodoro y soluble en agua con la fórmula química Al2(ENTONCES4)3y CAS 10043-01-3. Tiene un sabor dulce, ligeramente astringente y es insoluble en etanol. El sulfato de aluminio puede arder, pero no inflamarse.
El sulfato de aluminio se fabrica haciendo reaccionar hidróxido de aluminio recién precipitado con la cantidad adecuada de ácido sulfúrico. Luego se evapora la solución resultante y se deja cristalizar. Puede entregarse en forma de cristales, trozos, gránulos o polvo blancos y brillantes.
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Nombre del producto |
Sulfato de Aluminio |
Sustancia insoluble en agua |
<0.15% |
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Número CAS |
10043-01-3 |
fe |
<0.5% |
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Pureza |
17% |
Lugar de origen |
Henán, China |
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Apariencia |
Polvo blanco |
Fórmula molecular |
Al2(SO4)3 |
Uso de sulfato de aluminio en la industria alimentaria
El sulfato de aluminio se utiliza para múltiples propósitos en los alimentos que comemos y generalmente se reconoce como seguro cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. Es soluble en agua y. como resultado, se utiliza principalmente como espesante y emulsionante.
El sulfato de aluminio también se puede utilizar para:
Remineralizar y clarificar agua para refrescos y cerveza.
Controla los niveles de pH en remolachas, tomates y otras verduras.
Purificación de jugos de remolacha azucarera.
Controla el pH y el color del vino y licores.
Actúa como agente leudante en mezclas para pasteles (bicarbonato de sodio)
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